導(dǎo)讀香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不少人都非常的清楚，因?yàn)樗麄兘?jīng)常吃但還有很多人卻不是太了解香椿，自然也就不會(huì)知道它是再不吃就過季的美味菜，所以還沒來得及品嘗的你，快去買些回....

香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不少人都非常的清楚，因?yàn)樗麄兘?jīng)常吃但還有很多人卻不是太了解香椿，自然也就不會(huì)知道它是再不吃就過季的美味菜，所以還沒來得及品嘗的你，快去買些回家吃吃看想知道香椿的功效與作用以及香椿炒雞蛋嗎?那就一起來看看吧，我來為大家科普一下關(guān)于夏天別錯(cuò)過這道下飯菜?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

夏天別錯(cuò)過這道下飯菜

香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不少人都非常的清楚，因?yàn)樗麄兘?jīng)常吃。但還有很多人卻不是太了解香椿，自然也就不會(huì)知道它是再不吃就過季的美味菜，所以還沒來得及品嘗的你，快去買些回家吃吃看。想知道香椿的功效與作用以及香椿炒雞蛋嗎?那就一起來看看吧。

香椿是一種比較常見的菜，超市或者菜場(chǎng)都能買得到。所以你可以空閑的時(shí)候買些回家和家人們一起分享。

在春季，有種蔬菜不得不說，那就是香椿芽。香椿芽又叫香椿頭、香椿尖，被稱為“樹上蔬菜”。“雨前香椿嫩如絲”，這段時(shí)間正是香椿上市的時(shí)節(jié)。

因?yàn)樯佟⑽逗茫跃惋@得特別“金貴”。過上半月十來天，溫度上來了，芽長(zhǎng)的特別快，多了，人們對(duì)香椿芽的態(tài)度也就變了，老的扔掉就不吃了。

從營(yíng)養(yǎng)成分來看香椿并沒有什么特別的，每100克香椿中含蛋白質(zhì)1.7克、維生素B10.07毫克、核黃素0.12毫克、維生素C40毫克、維生素E0.99毫克、胡蘿卜素700微克、鈣96毫克、磷147毫克、鉀172毫克、鎂147毫克、鋅2.25毫克、硒0.42毫克、鐵3.9毫克、膳食纖維1.8克。人們喜歡吃香椿，更多注重的是它的獨(dú)特口味。

香椿的吃法有很多，炒、拌、蒸、熗都可以。根據(jù)不同的地域、口味愛好等會(huì)變化出不同的吃法，最常見的有鹽淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、香椿拌雞絲、炸椿芽魚等。

將洗凈的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀，加鹽、香油、醬油、味精，制成香椿蒜汁，用來拌面條或當(dāng)調(diào)料，更是別具風(fēng)味。

香椿炒雞蛋

把春芽掰下來，洗凈、切碎，打兩個(gè)雞蛋，拌好，放少許鹽，鍋中放少許橄欖油，下鍋，翻炒，轉(zhuǎn)眼間一盤滿屋飄香的香椿炒雞蛋就做得了。

香椿拌豆腐

豆腐含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，香椿中有豐富的維生素和礦物質(zhì)，說絕配有點(diǎn)過，但是很好的搭配。

煎香椿餅

面粉、香椿、雞蛋、蔥花適量。將香椿切段，面粉調(diào)糊，加入雞蛋、蔥花、料酒，和香椿拌勻;平鍋放油燒熱，舀入一大匙面糊攤薄，煎至兩面變黃即成。

炸香椿魚

屬于傳統(tǒng)菜。由于產(chǎn)量大大增加，香椿的身價(jià)也就大跌了。把香椿洗好，加些面粉，放在油中炸，一會(huì)兒金黃色小魚狀的香椿魚也就出鍋啦。在食物短缺的時(shí)候，是美食;但現(xiàn)在我們食用油的用量普遍超標(biāo)，建議淺嘗輒止，健康第一。

提醒

香椿之類的野菜雖然美味，但含食物纖維比較高，孩子消化能力弱，不宜多吃。

在我們身邊有許多美食，這些美食不僅可以滿足嘴巴的需要，同時(shí)還可以幫助我們補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有些看起來不是很起眼的食物，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻極其豐富，算得上是廉價(jià)養(yǎng)生食品，例如茄子。那么茄子的養(yǎng)生功效有哪些呢？現(xiàn)在就趕快來看一下吧。

1、治療凍瘡

凍瘡雖然不是病，但是在生活中還是給我們帶來了許多煩惱。茄子可以幫助治療凍瘡，將茄子洗干凈后切成細(xì)絲，烹飪食用，每天一次，一周后就會(huì)發(fā)現(xiàn)凍瘡明顯變好了。

另外也可以將茄子切片，放在手上反復(fù)擦拭，治療凍瘡也有很好的效果。這里教大家一個(gè)預(yù)防凍瘡的小妙招，每天早晨起床之前和晚上睡覺之前都搓搓手，每次二十次左右，到冬天就可以避免出現(xiàn)凍瘡。

2、消腫止痛

茄子是很好的止痛食物，經(jīng)常食用可以幫助消腫止痛、清熱止血。因此在出現(xiàn)身體部位腫痛時(shí)，食用一些茄子，對(duì)緩解疼痛有很大的幫助。另外，食用茄子可以幫助止血。

3、延緩衰老

茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除了含有豐富的脂肪、碳水化合物、鈣、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分以外，還含有豐富的維生素E。維生素E抗衰老功效很強(qiáng)大，因此經(jīng)常食用茄子可以延緩衰老。

另外，茄子對(duì)人體血液中的膽固醇有一定的幫助，它可以有效降低膽固醇的含量，對(duì)延緩人體衰老起到重要的作用。茄子可以涼拌食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅很高，而且對(duì)抗衰老的效果也會(huì)更加明顯。建議大家在平時(shí)可以多食用茄子，尤其是膽固醇較高的人，食用茄子對(duì)降低膽固醇有一定的幫助。

香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是蔬菜中不可多得的珍品。

香椿的不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且春季新枝嫩葉口感好，味道也清香撲鼻，但吃前要注意，最好用開水燙一下，避免亞硝酸鹽中毒。

香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效;它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。香椿還是治療糖尿病的良藥。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，香椿有抗氧化作用，具有很強(qiáng)的抗癌效果。

香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的好蔬菜。

香椿的功效

性涼，味苦平;入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱解毒，健胃理氣，潤(rùn)膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發(fā)，目赤，肺熱咳嗽等病癥。

1.開胃健脾

香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。

2.抗衰老、美容

含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，并有很好的潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

3.清熱利濕

香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

4.祛蟲療癬

香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

5.澀血止痢、止崩

香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。

孕婦吃香椿注意事項(xiàng)

雖說孕婦可以吃香椿，但香椿畢竟性寒，孕婦為了自己和胎兒的健康與安全，最好不可多吃，要有量的控制，吃的過程中也有些注意事項(xiàng)要特別引起重視。

1、香椿芽來源要明確，確定不含農(nóng)藥或吃之前要充分浸泡洗凈。

2、香椿芽一定要做熟了吃，比如做成香椿炒雞蛋，如果喜歡涼拌豆腐吃，也要注意將香椿用開水燙過5分鐘瀝干水后再?zèng)霭柚裕瞄_水燙香椿的好處也利于減少亞硝酸鹽的含量。

3、做香椿餅吃的時(shí)候，要注意去除香椿較硬的莖，因?yàn)橛睬o和面的時(shí)候會(huì)造成不便，當(dāng)然孕婦吃到較硬的部分也容易給牙齦造成損傷。

4、孕婦能吃香椿芽不假，但不可貪多，過多食用也會(huì)對(duì)身體造成傷害。

結(jié)語(yǔ)： 以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的它是再不吃就過季的美味菜，你們都了解了吧。這對(duì)于不明白吃香椿有什么好處的人來說，真的是極好的。看了上面說的香椿的功效與作用以及香椿炒雞蛋，感興趣的就可以去吃一吃。

4、降血壓

茄子不同于其他蔬菜是因?yàn)樗梢詭椭笛獕海虼耍獕狠^高的人可以多食用茄子。茄子最好不要選擇油燜，油燜茄子不僅不會(huì)降低血壓，甚至?xí)寡獕荷仙又夭∏椤?/p>

因此，可以選擇涼拌茄子，不僅降血壓效果好，而且營(yíng)養(yǎng)素保存的比較多，可以給身體補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)，使身體更加健康。

5、清熱解毒

茄子是我們?cè)谑⑾慕?jīng)常見到并經(jīng)常食用的蔬菜。茄子屬于涼性食物，因此經(jīng)常食用可以達(dá)到清熱解毒的效果。茄子不僅可以做菜肴食用，也可以用來煮粥。

茄子和粳米一起熬粥，不僅營(yíng)養(yǎng)可以充分發(fā)揮出來，而且容易被人體消化吸收，同時(shí)清熱解暑的效果也會(huì)更加明顯，因此，建議大家多食用茄子，由其在夏天。另外，食用茄子還可以治療便血，容易出現(xiàn)便血的人也可以經(jīng)常食用。

6、保護(hù)心血管

茄子中含有大量的維生素P，維生素P可以幫助增強(qiáng)人體細(xì)胞與細(xì)胞之間的粘附力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，因此可以保護(hù)心血管不被破壞。

建議患有心血管疾病的人可以多食用一些茄子，幫助疏通血管，讓血液可以更好的流動(dòng)，使心血管疾病得到改善，身體盡快恢復(fù)健康。

7、防治胃癌

茄子中含有龍葵堿物質(zhì)，它可以幫助抑制消化系統(tǒng)腫瘤的生長(zhǎng)，因此，長(zhǎng)期食用茄子可以有效預(yù)防胃癌的發(fā)生。將茄子和土豆一起燉湯食用，預(yù)防胃癌的效果會(huì)更加明顯。另外，患有腸道疾病，例如腸炎、胃病、腹瀉等，都可以食用茄子，茄子對(duì)治療腸胃疾病有一定的幫助。

結(jié)語(yǔ)： 在日常生活中，有很多不起眼的食物，它們雖然價(jià)格低廉，但是養(yǎng)生效果一點(diǎn)都不低于昂貴的保健品，比如茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就非常高，在上文中也給大家介紹了有關(guān)食用茄子的一些養(yǎng)生功效，相信大家在看完后應(yīng)該有所了解，在這里希望大家能夠多食用茄子，讓身體更加健康。