導(dǎo)讀周末休息的時(shí)間，把下周的早餐安排上了一、三、五，牛奶配包子;二四、六，熬點(diǎn)雜糧粥配包子，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于素包子做法簡(jiǎn)單又好吃?跟著小編一起來(lái)看一看吧!....

周末休息的時(shí)間，把下周的早餐安排上了一、三、五，牛奶配包子;二四、六，熬點(diǎn)雜糧粥配包子，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于素包子做法簡(jiǎn)單又好吃?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

素包子做法簡(jiǎn)單又好吃

周末休息的時(shí)間，把下周的早餐安排上了。一、三、五，牛奶配包子;二四、六，熬點(diǎn)雜糧粥配包子。

我是南方人，做包子實(shí)在不出色。當(dāng)然，我是不具有代表性，也有很多廣東人在這方面很杰出的，不單包子，其他的糕點(diǎn)什么的都做得很好。我媽媽就是這樣的人，會(huì)做很多糕點(diǎn)，而且還很好吃，比如過(guò)年吃的那些年糕，糍粑什么的根本不在話(huà)下，姐姐和大嫂都得到了媽媽的真?zhèn)鳎挥形遥?dāng)時(shí)年紀(jì)小，也懶惰，還以為這些事情等長(zhǎng)大了就會(huì)的呢。

話(huà)題扯遠(yuǎn)了，來(lái)講講我今天做包子的步驟。

一，準(zhǔn)備餡料

新鮮的前腿豬肉600克，攪拌機(jī)打成小小塊狀，加一勺生抽一勺老抽一點(diǎn)蠔油，少許姜末，兩根蔥白，適量鹽和白胡椒粉，一小勺五香粉，一勺植物油，攪拌均勻，腌制待用。

準(zhǔn)備的餡料

二，發(fā)面

我這次買(mǎi)的是“自發(fā)小麥粉”，就跳過(guò)了醒酵母這一環(huán)節(jié)了。為了不讓包子皮吃起來(lái)太淡口，所以用40——50度的溫水(切記不可用開(kāi)水哦，水溫太高會(huì)燙壞酵母的。）溶白砂糖，再倒入自發(fā)粉上，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子發(fā)酵30——50分鐘，(看室溫，廣東現(xiàn)在24度，我今天發(fā)面也就30多分鐘。)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，手指沾面粉插入面團(tuán)再拔出，孔洞不回縮，面團(tuán)不塌陷，即可。

揉好待發(fā)酵的面團(tuán)

三，蒸包子

包子做好后，把包子放在墊油紙上擺進(jìn)蒸架，包子與包子之間要留有空間，以防發(fā)酵膨脹后的包子相沾連。包子擺好后，蓋上蓋上二次發(fā)酵(大概15——20分鐘)。然后鍋內(nèi)放入適量水，燒開(kāi)后，把擺著包子的蒸架置入鍋中，(小心不要燙到手哦）大火蒸15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再揭蓋，(否則那脹的美美的包子表皮會(huì)癟掉的)，揭蓋時(shí)注意水蒸氣不要滴在包子表皮上。

蒸架鋪上墊油紙

如果不能一次吃完，待完全冷卻后，用保鮮袋裝了放進(jìn)冰箱冷藏或冷凍，要食用時(shí)再用大火蒸透即可。

包包子嘍

關(guān)于包包子的手法，確實(shí)是我這個(gè)南方人的痛點(diǎn)，所以包子的賣(mài)相也是相當(dāng)?shù)孛銖?qiáng)，大家湊合著看，我會(huì)努力提高的。

蒸好了的包子

#我要上 頭條##汕頭頭條#