導讀炸蘿卜丸子，用面粉還是用淀粉？大廚教正確做法，外酥里嫩真好吃親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？，我....

炸蘿卜丸子，用面粉還是用淀粉？大廚教正確做法，外酥里嫩真好吃親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？，我來為大家科普一下關于炸蘿卜丸子不加面粉和淀粉的方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

炸蘿卜丸子不加面粉和淀粉的方法

炸蘿卜丸子，用面粉還是用淀粉？大廚教正確做法，外酥里嫩真好吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

相信點開這篇文章的朋友，都是喜歡吃炸蘿卜丸子的，但是，咱們自己在家炸的蘿卜丸子，面硬不好吃，其實關鍵原因就是，你沒有掌握好，炸蘿卜丸子，用面粉還是用淀粉，今天呢，我就分享給大家，炸蘿卜丸子的正確做法，外酥里嫩真好吃，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。

首先是原材料的準備。

新鮮的白蘿卜一根，面粉少許，泡打粉少許，母雞蛋兩個，13香少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。

接下來是蘿卜丸子的制作過程。

1、首先，咱們將新鮮的白蘿卜一根，用擦絲器擦成細絲，然后下鍋燙一分鐘后，攥干水分，這樣燙出的白蘿卜，在炸制的過程中，更不容易出水，然后咱們將切好的白蘿卜，放在案子上，剁成細末后，放在盆中開始腌制。

2、盆中加入面粉兩大勺，大家注意，炸白蘿卜丸子，只需用面粉即可，然后加入少許的泡打粉，打入母雞蛋兩個，加入兩勺13香，兩勺精鹽，一勺雞精，一勺味精后，將其用手攪拌均勻，直到用手能捏出丸子狀即可，接下來咱們開始上火制作。

3、首先咱們鍋燒熱油，油溫升至六成熱，然后用手擠出丸子，下入鍋內，虎口和食指控制丸子的大小，大拇指負責光滑程度，將其用手搓圓，然后用勺子下入鍋內，先炸至定型撈出，然后再將油溫升至七層熱，下入鍋內，炸至金黃酥脆，即可撈出食用啦。

接下來這制作要點。

1、蘿卜擦成細絲后，一定要下入鍋內燙一分鐘，然后擠出去多余的水分，這樣蘿卜在切末腌制的時候，不容易出水了，這一點，咱們大家一定要牢記。

2、下鍋炸丸子的時候，一定要按照第三步我教給大家炸丸子的正確技巧，如果學不會，咱們也可以將丸子捏成不規則的形狀下入鍋內油炸，這樣反而會更酥脆，只是樣子沒有這么美觀，這一點，咱們大家也要牢記

好啦，相信大家看完這篇文章，一定知道炸蘿卜丸子，究竟用白面還是用淀粉了吧，其實用面粉就可以，炸出的顏色金黃酥脆，而且還不易回軟。

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