導讀今天和大家分享一道“蝦仁炒雞蛋”家常菜，雞蛋裹上蝦仁，口感香嫩爽滑，小孩更愛吃，制作簡單，營養豐富，有喜歡的趕緊學習一下，現在小編就來說說關于蝦仁和雞蛋怎么....

今天和大家分享一道“蝦仁炒雞蛋”家常菜，雞蛋裹上蝦仁，口感香嫩爽滑，小孩更愛吃，制作簡單，營養豐富，有喜歡的趕緊學習一下，現在小編就來說說關于蝦仁和雞蛋怎么炒才嫩滑?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蝦仁和雞蛋怎么炒才嫩滑

今天和大家分享一道“蝦仁炒雞蛋”家常菜，雞蛋裹上蝦仁，口感香嫩爽滑，小孩更愛吃，制作簡單，營養豐富，有喜歡的趕緊學習一下。

食材：蝦仁、雞蛋

輔料：青椒、小米椒、蔥白

調料：食鹽

【蝦仁炒雞蛋】—— 鮮嫩滑口

1.下面開始準備食材

準備一個小碗，打入四個雞蛋，加入少許食鹽入味，用筷子攪拌均勻。

準備蝦仁200克備用。

2.下面開始準備輔料

準備青椒半個，把籽去除再切成菱形片。

準備小米椒幾個，斜刀切成小段，和青椒放在一起，為菜品增色。

準備蔥白一段，切成蔥花備用。

3.下面開始烹飪

鍋內燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，把蝦仁倒入鍋中，滑炒20秒鐘。

蝦仁表面變紅以后倒入雞蛋液，輕輕轉動鍋，讓蛋液均勻裹在蝦仁上面，煎至雞蛋液全部定型，再用勺子快速炒散。

然后把切好的蔥花和青紅椒倒入鍋中，再加入食鹽1克，繼續翻炒10秒鐘，青紅椒斷生以后 就能出鍋裝盤了。

這道菜只用了食鹽調味，原因是蝦仁本身帶有很濃郁的鮮味，如果調味品多了，反而影響菜品的鮮度，影響口感。

好了，一道簡單又營養豐富的蝦仁炒雞蛋就做好了。