導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食菜譜供您參考，讓您的生活更加美味，下面我們就來聊聊關于蝦仁怎么炒得又嫩又滑?接下來我們就一起去了解一下....

大家好， 我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食菜譜供您參考，讓您的生活更加美味，下面我們就來聊聊關于蝦仁怎么炒得又嫩又滑?接下來我們就一起去了解一下吧!

蝦仁怎么炒得又嫩又滑

大家好， 我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食菜譜供您參考，讓您的生活更加美味。

滑炒蝦仁是一道營養美味的家常菜，食材簡單，口感滑嫩，其實想要在家做好這道菜，一定要記住這兩招，喜歡自己動手做菜的朋友，就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作：

1.準備處理好的蝦仁200克。

2.接下來我們把蝦仁腌制一下，盆里加入食鹽1克入底味，白糖1克提鮮，雞精1克，胡椒粉0.5克，料酒3克去腥，加入一勺玉米淀粉，加入泡打粉0.5克，打入一個鵪鶉蛋，用手抓拌均勻，放在一邊腌制5分鐘。

3.大蔥半根切成蔥粒，青線椒一根切成段，蒜子切成蒜片，生姜切成姜片，千禧果幾個對半切開，一起放入盤中備用。

4.等所有食材備好以后，我們開始烹飪。

5.鍋中添入一碗清水，把水溫燒至60度左右，下入腌好的蝦仁。

6.用筷子輕輕劃動，避免蝦仁粘連，等水再次沸騰后，把蝦仁倒出控水。

7.鍋中再加入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香。

8.炒出香味以后，從鍋邊烹入生抽5克， 加入半勺清水，開大火燒開，加入雞精1克，食鹽1克，白糖1克提鮮，攪拌化開調料。

9.把湯汁煮沸以后，下入蝦仁，加入幾滴老抽調底色，改小火煮1分鐘。

10.下入青椒段，把青椒煮至斷生以后。

11.倒入千禧果，翻炒幾下。

12.勾入少許薄芡，使蝦仁更容易入味。

13.再淋入少許明油，翻炒均勻，把湯汁收濃以后，即可關火起鍋裝盤。

14.好了，這道簡單又營養的滑炒蝦仁就做好了。

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