1、準備食材：河蜆、青紅椒、生姜、大蒜、鹽、黃酒、醬油、香蔥。2、河蜆放清水中吐沙，燒前用力搓洗至水清。3、生姜、大蒜、青紅椒切好備用。4、鍋熱放油將大蒜、生姜爆出香味。5、加入河蜆大火快炒一分鐘，加入黃酒、醬油、鹽、開水鍋蓋燜五分鐘。6、加入辣椒、香蔥翻炒均勻即可。