春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早的春餅是與合菜物在一個盤里的，稱為=春盤。關于春盤的記載，可見于周處《風土志》：正無日俗人拜壽，上五辛盤。五辛者，所以發五臟氣也。五辛盤即春盤。《四時寶鏡》說立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。唐宋時，春盤已在立春日出現。杜甫亦有春日春盤細生菜的詩句。