用料：大腸、青椒、紅椒、洋蔥、料酒3勺、生抽3勺、鹽1勺、姜片2片、玉米油3大勺、高湯適量。1、清理干凈的大腸焯水后備用。青紅椒去柄去籽，洗凈后切成塊狀，洋蔥去外皮清洗干凈后切片備用。2、干凈不粘鍋中，倒入玉米油，開大火熱油，下姜片爆香。3、倒入大腸，翻炒2-3分鐘。4、淋入3勺料酒，翻炒去腥。淋3大勺醬油，翻炒讓大腸上色。接著加洋蔥翻炒一會。5、加青紅椒，翻炒至斷生。6、加一勺高湯，攪勻后燜煮2-3分鐘，關火裝盤即可。