麻、菽、麥、稷、黍。麻：最初列入谷類，后歸于油脂類。戰(zhàn)國前期列御寇的《列子·楊朱》：“昔人有美戎菽、甘枲莖芹萍子者，對鄉(xiāng)豪稱之。鄉(xiāng)豪取而嘗之，蟄于口，慘于腹，眾曬而怨之，其人大慙之?！甭樽言谙聦由鐣毡槭秤?，而被排斥在上層社會之外。菽：菽即豆子，原指大豆，又作豆類的總名。東漢許慎的《說文》：“尗，豆也?！保ㄗg文：尗就是豆子）尗即菽。菽在當時已是大眾主食的構(gòu)成之一。麥：麥有大麥、小麥之分，古代稱大麥為麰。戰(zhàn)國時期孟子的《孟子·告子上》：“今夫麰麥，播種而耰之，其地同，樹之時又同，浡然而生，至于日至之時，皆孰矣?！保ㄗg文：現(xiàn)在種大麥，播種后耙的，他地同，樹的時候又同，它們蓬勃地生長，到了夏至時，都誰了。）稷：稷即今天的小米，在相當長的歷史時期是重要的糧食。故以“社稷”指代國家，春秋末年魯國的左丘明的《左傳·僖公三十三年》：“服于有禮，社稷之固也?！保ㄗg文：屈服于有禮，國家就鞏固了）黍：黍即黍子，又叫黃米，色黃而粘。去皮后稱黃米，比小米稍大，煮熟后有黏性。詩云“故人具雞黍，邀我至田家?！逼渲械摹笆颉保傅谋憔褪屈S米。