用料：魚1000克、豆腐1塊、香菜1棵、生抽半勺、陳醋半勺、白酒小半勺、糖1勺、雞精1勺、鹽1勺、大醬湯1勺、蔥1/4段、蒜半頭、花椒1顆、丁香2粒、桂皮1小塊、草扣1/3粒、砂仁1粒、良姜1/2塊。1、將清理后的草魚切成兩段。2、鍋中放油，將魚兩面煎黃后將輔料放進去煸香。3、加入沒過魚的水，將其煮開。4、加入生抽、陳醋、白酒、大醬湯、鹽、雞精、白糖。5、加入豆腐蓋上蓋，燒開后開小火。6、盛出撒上香菜淋上魚湯即可享用。