炒年糕需要先煮一下。炒年糕的做法：1、鍋中放水燒開，把年糕條放進鍋里焯燙2分鐘，撈出來過冷水。2、炒鍋洗凈燒熱，放入少許食用油，加入番茄醬、白糖，小火慢慢炒出紅油。3、加入芹菜段、胡蘿卜絲翻炒至九分熟。4、加入一點點清水，把年糕條放進鍋里，翻炒均勻即可。