煎年糕不需要煮軟再煎。煎年糕的做法：1、年糕清水浸泡洗凈，紅糖倒入開水中攪拌融化備用。2、往鍋中倒入適量食用油，用刷子刷均勻；將年糕一片片鋪平放入鍋中。3、中小火慢煎，一面煎好后，逐一翻面，防止黏連，直至兩面微黃。4、均勻倒入紅糖水，待紅糖汁變濃稠后，兩面均勻撒上熟芝麻，裝盤出鍋即可。