火鳥(niǎo)、又稱火雞，亦稱吐綬雞，是在墨西哥的瓦哈卡地方首先馴化成家禽的，時(shí)間大約相當(dāng)于歐洲的新石器時(shí)代（歐洲新石器時(shí)代約公元前五千年）。火雞于十五世紀(jì)末輸入到歐洲，引入中國(guó)的時(shí)間更晚。火雞在北美洲的南部還有野生的。火鳥(niǎo)和其他雞形目鳥(niǎo)類相似，雌鳥(niǎo)較雄鳥(niǎo)小，顏色不鮮艷。火雞翼展可達(dá)1.5-1.8米，是當(dāng)?shù)亻_(kāi)放林地最大的鳥(niǎo)類，很難與其他種類搞混。火雞共有六個(gè)亞種，現(xiàn)代的家火雞是由墨西哥的原住民馴化當(dāng)?shù)氐囊吧痣u而得來(lái)。