<span class="answer">導讀</span>“寧可食無菜，不可食無湯”。混合了多種食材滋味和香味成分的湯不僅開胃解膩，還能補充水分特別是在干燥寒冷的冬日一碗熱氣騰騰的湯是冬日必不可少的佳肴那么湯是不是....<p>“寧可食無菜，不可食無湯”。</p><p>混合了多種食材滋味和香味成分的湯</p><p>不僅開胃解膩，還能補充水分</p><p>特別是在干燥寒冷的冬日</p><p>一碗熱氣騰騰的湯是冬日必不可少的佳肴</p><p><img alt="煲湯一般用些什么最好（煲湯越久越好煲湯兩大誤區）(1)" src="/static/upload/image/20231217/Ss1FyDaGfTl0bc.jpg"/></p><p>那么湯是不是煲得越久越好呢？</p><p>如何來掌控湯的火候與煲湯時間呢？</p><p>今天就帶大家來了解下幾個煲湯誤區</p><p>讓你躲開這些誤區，在寒冷冬日，輕松煲湯！</p><p><strong>誤區一：時間越久越好</strong></p><p>以老火湯為代表的傳統湯品</p><p>需慢火煲煮至少2~3小時</p><p>（故稱“老火”）</p><p><img alt="煲湯一般用些什么最好（煲湯越久越好煲湯兩大誤區）(2)" src="/static/upload/image/20231217/Ss1FyEVAtj14fo.jpg"/></p><p>一般來說</p><p>煲湯的材料以蛋白質含量高的肉類為主</p><p>氨基酸是蛋白質的基本組成單位</p><p>如果加熱過長</p><p>不僅營養降低，更會喪失鮮味</p><p>而作為配料食材的蔬菜</p><p>所蘊含的維生素C</p><p>煮20分鐘就幾乎消失殆盡^[1]</p><p>由此可見</p><p>長時間煲湯營養價值卻在下降</p><p><strong>誤區二：配料越多越好</strong></p><p>陳皮、枸杞、黨參、沙參、川貝......</p><p>許多人煲湯，總是離不開一些藥材</p><p>想要通過藥材與食物搭配，提升湯的功效</p><p>但是在煲湯時</p><p>許多人取藥僅憑經驗</p><p>分量、種類十分隨意</p><p>而且全家人都喝一碗湯</p><p>由于全家人年齡不同，體質不同</p><p>可能會存在健康隱患^[2]</p><p><img alt="煲湯一般用些什么最好（煲湯越久越好煲湯兩大誤區）(3)" src="/static/upload/image/20231217/Ss1FyEsHDPztSS.jpg"/></p><p>為了減少老火湯帶來的健康隱患</p><p>把煲老火湯的習慣改為煲生滾湯或中火湯</p><p>（生滾湯，煮3~5分鐘即可</p><p>中火湯，煮10~30分鐘即可）</p><p>來源：北青網健康綜合CCTV回家吃飯</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！