分情況。是否可以食用與是否變質有主要關系。若是紅薯粉較細，泡一夜之后，有明顯發軟、斷裂，甚至發酸的情況，則不能繼續食用，不僅滋生大量細菌等有害物質，還失去大部分營養成分，破壞原本的口感。若紅薯粉質地堅硬，面條較粗，泡一夜之后，用手觸摸有一定彈性，聞起來沒有異味，則可以繼續食用。