韓國米腸是在豬腸里灌進豬血、黏米、綠豆芽、芹菜、蘿卜、豆腐、豬肉丁及多種調料蒸或煮制成。制作精細的米腸灌注的原料可能多達30種。按韓國的習慣叫法，小腸灌制的叫米腸，而大腸灌滿蔬菜及各種調料的叫做“阿巴依米腸”。米腸里富含維生素B、鐵及蛋白質，體現了朝鮮民族充分利用各種蔬菜，調制香甜可口食物的高超技能。蒸熟后的米腸還可再加工成形態各異的菜肴，其中最受歡迎的是炒米腸。把米腸和豬肝、大麥芽、大米糕、面條、蔥蒜、胡蘿卜，再加上辣醬爆炒即成。