1、烹飪方法不同：白眼帶魚肉質較鮮嫩一些，適合簡單的烹飪方法。黃眼帶魚肉質相對有彈性，適合紅燒、油炸等烹飪方法。2、口感不同：白眼帶魚口感綿軟，刺也偏細嫩。而黃眼帶魚魚刺比較堅硬，肉質較為緊實。3、個頭不同：白眼帶魚是東海帶魚，體型小并且腥味也會少。黃眼帶魚是南海帶魚，體型偏大。