分情況。柿子在成熟的過程中，單寧會逐漸轉換成糖分，過度成熟就有可能會讓柿子里面的果肉呈現黑褐色，這種情況是正常的，不影響食用。柿子中含有豐富的單寧酸及鐵元素，切開后暴露在空氣中，從而就使柿子呈現黑褐色，果肉表面長小黑點，也可以食用，若是因為腐爛變質出現黑點，則不可以食用。