可以。腰果屬于一種堅果，營養價值比較豐富。完全熟透的腰果皮可以吃，經過炒制以后的腰果皮里面已經沒有毒素，吃完之后可以為人體補充大量的纖維素，能夠加速腸道蠕動，改善便秘的現象。而且腰果皮里面的鈣離子比較多，能夠增加骨骼的強度。但是不建議吃得太多，腰果皮質地堅硬，可能會損害牙齒，增加胃腸負擔。 腰果的營養價值：1、腰果含有熱量較高，含有豐富的油脂。2、腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生。3、腰果含豐富的維生素A6以及大量的蛋白酶抑制劑。4、腰果富含大量的蛋白質、淀粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、b1、b2、b6。5、腰果所含的蛋白質是一般谷類作物的2倍之多，并且含氨基酸的種類與谷類中氨基酸的種類互補。