死亡之后就不要繼續(xù)食用，死亡之后的黃鱔體內(nèi)的組氨酸會在細菌的作用下分解成大量的組胺，死亡的時間越長，分解的組胺就會越多，而組胺是一種比較常見的有毒物質(zhì)，進入人體之后很容易引起中毒反應。 黃鱔不能和什么一起吃：菠菜：鱔魚和菠菜不能一起吃是因為它們?nèi)菀滓黄鸱磻纬山Y(jié)石的危險，因為不建議大家將菠菜和鱔魚一起食用。因為鱔魚含有不少鈣物質(zhì)，而菠菜的草酸如果與鈣一起結(jié)合，這樣就容易產(chǎn)生結(jié)石，不建議大家這樣食用，同時還可能造成身體不適，還可能引起腹瀉癥狀，大家注意了。金瓜：鱔魚是溫補，而金瓜是下氣的食物，兩者有點相反的功效，同時進食是容易引起功效混淆，起不到最終的結(jié)果，還可能危害人體，建議大家不要將鱔魚和金瓜一起烹飪。柿子：就算鱔魚再有多好的營養(yǎng)價值，一旦和柿子一起食用的話，其含有的豐富元素根本不能夠起到很好的作用，特別是蛋白質(zhì)以及鈣會被柿子的某些成分影響到，容易失去鱔魚的功效作用，所以吃鱔魚的時候就不要吃柿子了，沒有必要的。