冰淇淋的奶油是淡奶油。淡奶油的營養價值比較高，非常適合做冰淇淋。做出來的冰淇淋不但味道可口，而且很絲滑。同時制作起來并不難，將蛋白用攪蛋器打成奶油狀，慢慢地加入到蛋奶漿里，攪拌均勻之后就成為冰淇淋漿，然后放到容器中密封好，放進冰凍柜冷凍即可。