<span class="answer">導讀</span>#「閃光時刻」主題征文二期#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法....<p><strong>#「閃光時刻」主題征文 二期# 大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。</strong></p><p><strong>雞爪鮮蝦玉米煲</strong></p><p><img alt="推薦幾道很下飯的家常菜味道不錯（推薦十道待客必備的家常菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b46fd2145b584952b8f59d7bf181aaef.jpg"/></p><p>?【主要食材】：雞爪500g，鮮蝦200g，年糕200g，玉米1個，土豆1個。</p><p>1、雞爪洗凈后剪去指甲，中間斬開，再對半切開。把雞爪冷水下鍋焯水2分鐘后撈出；</p><p>2、換上一鍋清水，加入兩三片姜片、2勺料酒，放入焯水過得雞爪，煮10分鐘左右。雞爪煮好后撈出，煮雞爪的湯留著備用；</p><p>3、鮮蝦去掉蝦頭、蝦尾，挑出蝦線后下鍋效果半勺半分鐘，土豆去皮洗凈切滾刀塊，下鍋煎炒至表面微黃后盛出；</p><p>4、炒鍋中加少量食用油燒熱，先將蔥段、姜片、蒜瓣、八角、香葉下鍋炒出香味后，加入一大勺豆瓣醬小火炒出紅油，然后將雞爪、土豆、玉米下鍋，加入2勺甜面醬、1勺蠔油、4勺生抽、1勺老抽，翻炒均勻；</p><p>5、將煮雞爪的水倒入鍋內，再加入幾粒冰糖提鮮，大火煮開蓋上鍋蓋轉中火煮10分鐘左右，湯汁收至水量的一半時將蝦和年糕下鍋，繼續煮5分鐘，最后撒上蔥花、白芝麻即可出鍋。</p><p><strong>剁椒蒸豬蹄</strong></p><p><img alt="推薦幾道很下飯的家常菜味道不錯（推薦十道待客必備的家常菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/224629acf240480498a3cd86b943d77e.jpg"/></p><p>制作這道菜時要格外注意“不能壓過了”，1斤3兩的豬手只壓7分鐘，至豬手剛剛成熟，這樣吃的時候才會聽見清脆的“咯吱”聲。</p><p>提前預制（12份）</p><p>1、取豬手20只，去毛洗凈，切成兩半，用細流水沖泡30分鐘后飛水，撈出入高壓鍋中，加清水至剛剛沒過豬手，下入白醋300克和適量的鹽、姜片、蔥段，壓制7分鐘。</p><p>2、將壓熟的豬手迅速投入到加有冰塊的水中浸泡至涼透，取出切小丁待用。</p><p>3、剁椒500克、野山椒300克剁碎混合均勻，倒入豬手粒中，調入雞精10克拌勻，平均分成12份，封保鮮膜入保鮮冰箱保存。</p><p>走菜流程:</p><p>取一份預制好的開胃豬手，去掉保鮮膜入蒸箱蒸制10分鐘，取出撒蔥花和紅椒丁即可上桌。</p><p><strong>黃燜香菇</strong></p><p><img alt="推薦幾道很下飯的家常菜味道不錯（推薦十道待客必備的家常菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4f4e379fc9ac42678b30efc1d61cd522.jpg"/></p><p>?用料</p><p>主料香菇200克胡蘿卜1個青椒2個冰糖10克10克</p><p>輔料老抽1勺蠔油1勺鹽適量大蔥、姜、蒜適量桂皮、八角適量干辣椒幾個油適量</p><p>做法</p><p>1.香菇洗凈切去根部。</p><p>2.把洗凈的香菇切成小塊。</p><p>3.準備好配料。</p><p>4.胡蘿卜去皮后切滾刀塊。</p><p>5.青椒洗凈后切塊。</p><p>6.鍋中倒適量油放入蔥、姜、蒜和冰糖翻炒。</p><p>7.炒至冰糖融化后放入桂皮、八角、干辣椒。</p><p>8.再放入切塊的香菇炒均勻。</p><p>9.放入胡蘿卜翻炒。</p><p>10.加入沒過食材的清水。</p><p>11.煮開后放入老抽、蠔油和適量鹽調味。</p><p>12.燉煮至食材變軟入味。放入青椒翻炒均勻稍煮后即可出鍋。</p><p><strong>干鍋菜花</strong></p><p><img alt="推薦幾道很下飯的家常菜味道不錯（推薦十道待客必備的家常菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/869044cfe9b24605b557727a77e83bbc.jpg"/></p><p>食材</p><p>菜花、五花肉、青蒜苗、洋蔥、紅辣椒、蒜、油、鹽、雞精、香油。</p><p>做法</p><p>1、菜花掰成小塊，清洗干凈，瀝干水分。</p><p>2、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋蔥切成條、蒜切成片、干辣椒切成段。</p><p>3、往干鍋底部抹少許油。然后將洋蔥鋪在鍋底。</p><p>4、炒鍋內放少許油，放入五花肉開始煸炒。</p><p>5、五花肉炒至變色后，放入蒜片、干辣椒繼續煸炒出香味后，倒入少許老抽繼續煸炒。</p><p>6、倒入菜花翻炒勻均。加入少許鹽，將青蒜苗放入鍋入翻炒勻均，放入少許雞精。關火淋入香油翻均勻。</p><p>7出鍋裝入干鍋內。點小一塊固體酒精，就可以上桌開動了。</p><p><strong>豉香小白菜</strong></p><p><img alt="推薦幾道很下飯的家常菜味道不錯（推薦十道待客必備的家常菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7253c1f29a054fbbbb83a65068ecd6f8.jpg"/></p><p>材料：小白菜2棵，小蔥1根，干辣椒若干，豆豉1勺</p><p>做法</p><p>1.小白菜洗凈，小蔥洗凈，小白菜，小蔥切1.5cm左右的小段放容器中，干辣椒剪成小段，</p><p>2.鍋內燒熱油，放入干豆豉炒香，關火放入干辣椒，用余溫把辣椒炸香</p><p>3.炸好的豆豉辣椒油倒入小白菜中，加適量的鹽，雞精，糖，生抽拌勻即可</p><p><strong>高升排骨</strong></p><p><img alt="推薦幾道很下飯的家常菜味道不錯（推薦十道待客必備的家常菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ff81893b9dba4d38be3505a2f0d40395.jpg"/></p><p>做法：</p><p>1.首先，把排骨剁成小塊。</p><p>2.調汁：1勺料酒 2勺糖 3勺醋 3勺醬油 加清水攪拌均勻。</p><p>3.姜切片，蔥切段，準備好八角（大料）。</p><p>4.將排骨冷水下鍋煮開焯水，撈出瀝干。</p><p>5.鍋中倒油，油燒熱后下入瀝干水分的排骨。</p><p>6.中火翻炒片刻，加入蔥姜 八角繼續煸炒。</p><p>7.煸炒至排骨表面微微發黃。</p><p>8.倒入料汁，大火燒開，轉小火燜制20分鐘。</p><p>9.等湯汁剩一半的時候，加入適量的鹽。繼續燒制。</p><p><strong>香煎海魚干</strong></p><p><img alt="推薦幾道很下飯的家常菜味道不錯（推薦十道待客必備的家常菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6f59befb39704306a87eaf3ead3c67c8.jpg"/></p><p>?食材準備：海魚干500g、油適量、蔥、姜、蒜</p><p>做法：1、海魚干用清水泡2-3小時，準備適量姜末與蔥花，將泡好的三肉魚上鍋大火蒸5分鐘。</p><p>2、取出倒掉盤內的汽水，瀝干，鍋內小火下油，將魚擺入鍋內慢煎。</p><p>3、煎至兩面金黃，最后入姜末，蔥花在余下的油里稍微炸出香味，將魚拌一下。</p><p><strong>【腐乳紅燒肉】</strong></p><p><img alt="推薦幾道很下飯的家常菜味道不錯（推薦十道待客必備的家常菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/95d9968995f045cd924fe88d976b4d63.jpg"/></p><p>?主料：五花肉500克</p><p>調料：植物油15克，腐乳紅燒醬1包，清水1杯，姜1塊，小蔥5棵</p><p>制作過程：</p><p>1.五花肉切成2-3公分厚的塊，入溫水鍋中焯煮后撈出；</p><p>2.腐乳紅燒醬1包120克可燒400克肉塊，也可以根據口味來調整用量，姜切片，小蔥切段，再準備一杯水約250毫升；</p><p>3.炒鍋中倒少許油，涼鍋涼油，中火，將五花肉塊和姜片、蔥段同入鍋中不停翻炒，直到炒出一些油脂，肉塊變緊實且表面微微焦黃；</p><p>4.將一包腐乳紅燒醬倒入肉鍋中；</p><p>5.翻炒均勻，使肉塊上色，再沿著鍋邊倒入250毫升左右的水；不要再翻動肉塊了，直接蓋蓋子，水沸騰后轉小火慢燉40分鐘左右；</p><p>6.油亮紅潤的紅燒肉帶著濃濃的腐乳香氣出鍋了，盛入碗中，撒少許香蔥末裝飾。</p><p><strong>板栗燒牛蛙</strong></p><p><img alt="推薦幾道很下飯的家常菜味道不錯（推薦十道待客必備的家常菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/8c2644d4e93740f0b6b41748f15d1e55.jpg"/></p><p>食材明：細牛蛙兩只、板栗十五顆、蔥一段、姜一塊、蒜12粒、青尖椒三個、紅尖椒三個、鹽一茶匙、黑胡椒半茶匙、干淀粉一茶匙、生抽一湯匙、老抽三分之一湯匙、料酒一湯匙、冰糖兩粒、高湯一碗</p><p>做法：</p><p>1、牛蛙切塊，用鹽半茶匙，食用油半湯匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉兩茶匙用手抓拌均勻，腌漬十分鐘。板栗水煮10-20分鐘，撈出過冷水備用，青紅辣椒切圈，姜切片。</p><p>2、鍋里放油燒8成熱，把牛蛙放進去，大火炸。一個個丟進去，開始不要翻動，晃動鍋到牛蛙可以分散的時候，再用筷子撥開。 板栗也放進鍋里炸一下，外皮微酥就撈出來。炸好的牛蛙和板栗備用。</p><p>3、炸牛蛙的油全部倒掉，鍋里沾的油就夠了。把蔥姜蒜爆炒出香味。放生抽，老抽，料酒，冰糖，高湯一碗。燒開。倒入牛蛙和板栗。</p><p>4、大火燒開，小火燜5分鐘。調入半茶匙鹽，大火收汁。鍋里的汁還沒收干的時候，放青紅辣椒，大火炒斷生即可。</p><p><strong>小炒雞塊</strong></p><p><img alt="推薦幾道很下飯的家常菜味道不錯（推薦十道待客必備的家常菜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e59a3ac107de4b77885fa81173ea67d1.jpg"/></p><p>食材：雞腿1只；柿子椒半個；胡蘿卜半個；蔥；姜；紅辣椒；花椒；生抽、老抽</p><p>做法：</p><p>1、雞腿1只剁成小塊。鍋內加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入雞塊，水沸以后稍微煮一下，把雞塊里的血水逼出。撈出雞塊，用溫水清洗幾遍。</p><p>2、胡蘿卜切塊。鍋內加入清水，放入少量的鹽，放入胡蘿卜煮到去生為止，撈出備用。</p><p>3、炒鍋倒入植物油，溫熱時放入花椒、紅辣椒、蔥、姜炒香。倒入雞塊，加入適量料酒、老抽、鹽、炸香的花生米，煸炒一會。要想雞肉入味，需要炒制的時間稍長一些。雞塊炒好后，盛出鍋內。</p><p>4、在炒鍋內加少量的植物油，油熱后，倒入切好的柿子椒、煮過的胡蘿卜，加適量的鹽、生抽，稍微炒一下。再倒入炒熟的雞塊，煸炒一下即可出鍋。一盤香噴噴的小炒雞塊，就可以上桌了。</p><p><strong>我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！要是大家不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！