熟食不怕凍。熟食放冷凍保存，可以讓食物中的細(xì)菌生長速度放緩，減緩食物腐壞的速度。但需注意，熟食品進(jìn)入冰箱前須涼透，未充分涼透的食物突然進(jìn)入低溫環(huán)境中，食物中心容易發(fā)生質(zhì)變。此外，冰箱中取出的熟食品必須回鍋，才可以再次食用。