<span class="answer">導(dǎo)讀</span>人不管走到哪一步，總得找點(diǎn)樂子，想一點(diǎn)辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對(duì)待吃下的食物！導(dǎo)讀：江西有什么美食？很多人為此都一頭霧....<p>人不管走到哪一步，總得找點(diǎn)樂子，想一點(diǎn)辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對(duì)待吃下的食物！</p><p><strong>導(dǎo)讀：</strong></p><p>江西有什么美食？很多人為此都一頭霧水，外省人給江西美食的定義就是辣，不管是小吃還是家常菜，都用一個(gè)辣字來概括了，事實(shí)上，辣只是江西美食的一個(gè)特點(diǎn)，真正還有很多的美食，它不僅不辣，還特別的清爽，就連很多的外省朋友吃完也贊不絕口，如果有機(jī)會(huì)來江西的話，記得品嘗一下。</p><p><img alt="江西的傳統(tǒng)美食及做法（江西5款非遺美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1e2a5f0270e348678ca42c2eabbee840.jpg"/></p><p>江西5款“非遺美食”，每一種都風(fēng)味獨(dú)特，看看你吃過幾款呢？這些美食在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎，而且很多還走出了國外，接下來我就帶大家一起來了解一下，江西的一些地方特色美食，他們都是江西的“非遺美食”，看看有多少朋友吃過。</p><p><img alt="江西的傳統(tǒng)美食及做法（江西5款非遺美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/fa855325543346e1bc84c4a883b6d5e7.jpg"/></p><p><strong>第一款，南昌瓦罐湯</strong></p><p>到了南昌拌粉配瓦罐湯那是絕配，記得在《呂氏春秋·本味篇》中記載：“凡味之本，水最為始。五味三材，九沸九變，則成至味。”瓦罐湯正是按照其記載，不斷地改進(jìn)優(yōu)化，最終形成了風(fēng)味獨(dú)特的南昌瓦罐湯。</p><p><img alt="江西的傳統(tǒng)美食及做法（江西5款非遺美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6e2e957086154e389c8a865107df7570.jpg"/></p><p>瓦罐湯據(jù)說是南昌一才子將所乘食材用灶灰掩埋而獲味美可口的煨湯，后來在老百姓中流傳，到了清末明初，其技藝得到改進(jìn)，由土灶改為瓦缸，采用六面受熱的灶爐，喝上一口鮮味四溢，而且還有滋補(bǔ)的效果。</p><p><img alt="江西的傳統(tǒng)美食及做法（江西5款非遺美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e11f7db9793444e0ab6d22d48a253678.jpg"/></p><p><strong>第二款：吳氏醬排骨</strong></p><p>九江地區(qū)的特產(chǎn)，其實(shí)它的起源應(yīng)該是在清末民初享有“天下無紹不成醬”紹興，到了五十年代末，吳氏醬味第三代傳承人吳思正落戶九江，它把醬排骨的配方進(jìn)行改進(jìn)，搭配當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)食材，最后形成了吳氏醬味醬排骨。</p><p><img alt="江西的傳統(tǒng)美食及做法（江西5款非遺美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/69dff749887c47748f381a02080aab44.jpg"/></p><p>食用的時(shí)候，直接把它拿來蒸就可以了，蒸熟以后，芳香四溢，特別下飯，當(dāng)然你也可以把它拿來燒或者煮都可以。</p><p><strong>第三款：安源花果</strong></p><p>它既有食用價(jià)值，又具有觀賞價(jià)值，選用四時(shí)果蔬的根、葉、莖、花、果實(shí)經(jīng)過，選料、洗凈、切疊、擠壓等多道工序精致而成，制作好的花果，澤鮮美、造型獨(dú)特，口感甜脆。</p><p><img alt="江西的傳統(tǒng)美食及做法（江西5款非遺美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/dc898df7649f42ff8a7968e46bb6b9e7.jpg"/></p><p>安源花果，它在制作的時(shí)候，基本上不破壞原有的營養(yǎng)元素的，用的一些橙腔、薄荷、紫蘇等做的花果，還具有祛寒止咳、清熱解毒、健脾開胃的食療效果，不管是招待客人，還是自己吃都非常合適。</p><p><strong>第四款：黃連麻糍</strong></p><p>客家獨(dú)有的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)，在以前每年小年每家都會(huì)必做的一種風(fēng)味食品，制作好以后的黃連麻糍，軟而不粘，綿韌而堅(jiān)，味香色好，煎煮皆宜，飽食不膩的特點(diǎn)，尤其適合拿來煮湯。</p><p><img alt="江西的傳統(tǒng)美食及做法（江西5款非遺美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b6cc9bbda93a4c538ec041f5282e2f10.jpg"/></p><p>制作黃連麻糍，也非常的考究，用黃連枝灌木燒成灰后泡水過濾出其中的植物堿，再拌和米粉制成的。加入黃連灰是為了易保存而不變質(zhì)，但這種植物堿的特殊味道也促成了黃連麻糍與其他地方制作的味道有很大區(qū)別。</p><p><strong>第五款：金溪藕絲糖</strong></p><p>糖是我們生活中，必不可少的食物，但是藕絲糖你是否吃過呢？江西的這個(gè)非遺美食金溪藕絲糖，藕絲糖外似一團(tuán)潔白細(xì)嫩的藕絲，內(nèi)包芝麻、桂花、桔餅為末之餡，食之甜而不膩，脆香酥軟，落口消融，余味綿長。</p><p><img alt="江西的傳統(tǒng)美食及做法（江西5款非遺美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/0effaf9a123d48aa9599efdbc258da8a.jpg"/></p><p>在當(dāng)?shù)丶壹覒魬舳紩?huì)做，因?yàn)榕航z糖以飴糖為主要成分，所以又具有古方“大小建中湯”補(bǔ)中益氣之食療效果，在1984年金溪藕絲糖評(píng)為江西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，這是一款又軟又酥、落口消融的美食，很值得大家去品嘗。</p><p><strong>食刻說：</strong></p><p>這5款江西“非遺美食”雖然很小眾，但是味道卻非常的獨(dú)特，大家來江西的話，可以去品嘗一下，它們也會(huì)讓你對(duì)江西美食有一個(gè)新的認(rèn)識(shí)。</p><p>【本文由“小談食刻”原創(chuàng)，未經(jīng)許可不得刪改、盜用，侵權(quán)必究】</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！