紫菜要泡。紫菜在制作過(guò)程以及運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中難免會(huì)集聚灰塵，因此在食用之前用清水浸泡沖洗是非常必要的。紫菜泡的時(shí)間不能太長(zhǎng)，一般10-15分鐘即可。而且浸泡之后能使紫菜軟化，從而縮短煮制時(shí)間。