1、先處理蝦，將買來的蝦剝至只剩尾部最后一節。2、剝好蝦后將蝦從中間分成兩半，帶殼的最后一節蝦尾不要去掉。將蝦的前部分切至兩半后，從內部逆著蝦的紋路劃兩刀。3、將處理好的蝦擺置盤中。如果蝦尾立不住，可以微微向后倒，然后每只緊挨著放，一個靠著一個。再根據自己的需求慢慢擺盤即可。