1、魚頭朝東，魚肚朝北，來客人在吃飯時，把魚頭朝向東是對客人的祝福、尊敬。2、一箸定乾坤，二箸開阡陌，箸就是筷子。主人第一筷子將魚鰓上的肉夾給最尊貴的客人，魚鰓上那一點肉是最好吃的，魚頭尊貴，魚鰓上的肉就顯得格外的尊貴，乾坤就是天地。3、魚頭不能吃，在高規格的宴席之上，魚頭是不能吃的，即便是最尊貴的客人也不會去吃魚頭，把魚頭剩下代表著年年有余。4、魚不能翻過來，翻過來代表會出不好的事情，翻魚時可以說“正過來”。