發酵食品有酒精飲料、乳制品、豆制品、發酵蔬菜、調味品等。1、酒精飲料：如蒸餾酒、黃酒、果酒、啤酒等。2、乳制品：如酸奶、酸性奶油、馬奶酒、干酪等。3、豆制品：如豆腐乳、豆豉、納豆等。4、發酵蔬菜：如泡菜、酸菜等。5、調味品：如醋、黃醬、醬油、甜味劑、增味劑和味精。