檸檬雞爪的保存時間與保存環境的溫度有關。檸檬雞爪密封好之后放在冰箱冷藏，細菌等微生物繁殖較慢，可以保存3-5天。若室溫下放置，冬季氣溫較低，則可以保存2-3天。春秋季節大約能夠存放8-12小時。而夏天氣溫較高，在室溫的情況下只能保存4個小時。