大豆油和菜籽油可以混合用，大豆油、菜籽油都是植物油，可以混合炒菜，其食用成分大致在于少量的有機物不同。但由于兩者的味道有些許差異，很多人不能適應，故建議分開使用。需要注意，油脂有一定的保質(zhì)期，放置時間太久的油不要食用。