意大利面要熱水煮。熱水下鍋才能使意大利面不粘連，鍋要深一點，水盡量要多一點；其次是要加入足量的鹽，讓水保持足夠的咸度，煮意面的時間根據(jù)包裝袋上所推薦的時間，再多加上3分鐘左右，不需要過涼水，瀝干水直接放醬里，便能達到最佳的口感。