蒸肉不能用保鮮膜蓋住蒸。保鮮膜不耐高溫，如果蒸肉時用保鮮膜蓋住，蒸汽進(jìn)不去，碗里面的肉不容易熟，肉里面的水汽也散發(fā)不出來，使得碗里面的肉水分過多，影響蒸肉的口感。