紅心紅薯、白心紅薯、黃心紅薯、紫心紅薯等。這些統稱為彩色紅薯，因彩色紅薯含有多種營養元素，近幾年發展十分迅速。常見紅心紅薯品種有濟薯18號、廣薯135、寧紫4號、京薯6號。紅心紅薯水分比較足，吃起來比較香甜，所以在市面上一般見到的都是用來靠著吃的。紅心紅薯適合種植地區：湖南、湖北、廣西、四川、云南、貴州、陜西等地。常見白心紅薯品種有糯米紅薯。白心紅薯最大的特點就是肉是白色，吃起來特別的紛紛的，含水量比較少。白心紅薯適合種植地區：湖南、湖北、山東、四川等地。常見黃心紅薯品種有秦薯九號、香甜1號。黃心紅薯最大的特點就是含水特別足，吃起來特別的甜，也常常用來作為烤紅薯使用。黃心紅薯適合種植地區：湖南、湖北、廣西、貴州等地。生活中常見的紫心紅薯品種有紫薯王和日本凌紫這兩大類。紫心紅薯最大的特點就是皮和肉都是紫色的，吃起來特別的粉，經常用來蒸著吃或者煮粥喝。