1、先把肥腸翻過來去掉肥油，將內部清洗干凈；2、再把肥腸翻面，用鹽和大蔥用力抓2-3分鐘；3、加鹽抓洗2-3分鐘，然后用清水清洗干凈。鍋內燒開水，把肥腸放進去煮開鍋，煮熟后撈出清洗干凈即可。