白砂糖的密度為1.582克/立方厘米。白砂糖以甘蔗、甜菜為原料（一步法），或以原糖為原料（二步法），通過(guò)榨汁、過(guò)濾、除雜、澄清、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中最主要的品種，在國(guó)外100%食用糖都是白砂糖，在國(guó)內(nèi)白砂糖占食用糖總量的90%以上。