1、觀察酒液的色澤：將白酒倒入透明的玻璃杯之中，在光照下進行肉眼觀察，沒有任何沉淀物和雜質(zhì)的才是好的 。

2、嗅聞白酒的香氣：白酒的香氣可分為溢香、噴香和留香。從字面意思就不難看出，當我們接近酒杯時就能聞到強烈的酒香，酒香溢出杯外是為溢香。當酒入口后，酒香迅速蔓延口腔，是為噴香。如果喝了之后口中久久能感到酒香，是為留香的極好表現(xiàn)。能同時做到三點的是為好酒。

3、白酒的滋味:白酒的主要成分是酒精，不過入口感覺辣，用五谷的精華和其他物質(zhì)成分生產(chǎn)而成的白酒，會有一種醇厚、綿長、甘冽、清爽、回甜、清香、濃郁的味道。給人適口的感覺。

4、領(lǐng)略酒風格：每一種白酒，它的色香味不一樣，所展現(xiàn)出的風格就不一樣，風格這種東西是虛幻的，只可意會。(www.wS46.com)