腐竹是一種非常受歡迎的傳統(tǒng)食品，它有獨特的豆香味，而且口感也非常的豐富，無論是涼拌、炒菜還是燉湯，腐竹都能完美融入，增添一份別樣的風味。然而，平時我們在烹飪之前都需要提前很長時間將腐竹給泡發(fā)，如果遇到忘記提前浸泡又該如何快速又有效地泡發(fā)腐竹呢？別著急，今天就來給大家分享一個泡發(fā)腐竹的小技巧，只需15分鐘，就能讓腐竹變得柔軟無硬芯，下面就跟著我一起來了解一下吧！

我們買回家的腐竹都是一整根的，在浸泡之前我們就最好先把它都折成合適的小段，這樣就增大了吸水面積，使腐竹能更好更快速的吸收水分。將腐竹都掰成小段的放在容器中后，我們再往里面加水，很多朋友泡發(fā)腐竹，就是直接加冷水。然而，用冷水來浸泡，往往需要浸泡上很長的一段時間。也有些朋友為了加速腐竹的泡發(fā)，會用開水，甚至直接放到鍋中煮，但這樣往往就會出現(xiàn)腐竹外表都泡軟爛了，而中間還是硬心的情況。其實泡發(fā)腐竹，用溫水就是最好的，它能避免這些問題，還能加快腐竹的泡發(fā)。水的溫度不需要太高，大概四十度不燙手就可以了。

在容器中加入沒過腐竹的溫水后，我們還需要往里面加入能幫助腐竹快速泡發(fā)的兩種物品——食鹽和白醋。不需要太多，小半勺的食鹽和一勺白醋就可以了。食鹽它能有助于腐竹的吸水，而白醋具有軟化的作用，軟化腐竹的纖維，使腐竹更快變得柔軟，這樣就能加速腐竹的泡發(fā)了。

相信不少朋友浸泡腐竹時，就是這樣將腐竹放一邊浸泡，但我們會發(fā)現(xiàn)，腐竹都是漂浮在水面的，朝上的一面根本沒有完全浸泡到，這樣就會出現(xiàn)朝上一面的腐竹哪怕浸泡了很長時間，它依舊是干的。為了避免這一情況，我們可以拿個盤子，將盤子倒扣在腐竹上，這樣腐竹就都被壓在了水里，也就能更好的吸收水分了。而且，倒扣一個盤子還能保溫，確保水溫相對穩(wěn)定。我們讓腐竹浸泡上15分鐘的樣子。

浸泡的時間差不多了，我們將上面倒扣的盤子拿下來就會發(fā)現(xiàn)，腐竹明顯被泡開了，變得又大又軟的。我們拿起其中的一截腐竹捏一捏，中間也完全變軟，沒有硬心的情況。最后，我們只需要將腐竹撈起來，用水反復清洗一下就可以拿去烹飪了。這個泡發(fā)腐竹的方法簡單又快速，哪怕忘記提前浸泡了，十幾分鐘就能將腐竹快速地給泡軟。下次泡發(fā)腐竹，你也可以試試這個方法。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關(guān)注，點一個贊，感謝您的支持。

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