早上醒來，是不是渴望一份熱乎乎的面包，配上一杯香濃的咖啡，開啟美好的一天？今天，就給大家分享一款最簡單實(shí)用的面包做法，只需記住兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，就能輕松做出柔軟拉絲的面包，無需費(fèi)力揉面出膜！

準(zhǔn)備食材：

高筋面粉、酵母粉、白糖、鹽、溫水、玉米油、清水、沙拉醬、椰蓉(www.Ws46.com)

具體做法：

1.今天和大家分享一個(gè)百分之百成功的家庭烤面包的做法，不用揉面，更不用揉出膜。我們從兩方面講解，保證做出的面包不干不硬，比買的還好吃。首先第一點(diǎn)，要想做出的面包不干不硬，和面很關(guān)鍵，準(zhǔn)備高筋面粉300克，加入三克酵母，40克白糖，糖的量依據(jù)個(gè)人口味增減，再加入兩克鹽，增加面包的筋性。用溫水80到120毫升，先把酵母化開，一定要把酵母化開，這樣我們放冷藏的時(shí)候它才會起發(fā)。然后順著一個(gè)方向攪拌至面糊細(xì)膩粘稠，一定像這種干稀程度，攪動(dòng)起來非常的吃力才可以。

2.然后我們加入30毫升的玉米油，用它來代替黃油，這樣烤出的面包口感是一樣的，一點(diǎn)都不比黃油差，然后用手把它按壓平整，蓋上保鮮膜放冷藏醒發(fā)一晚，要想做出的面包不干不硬，首先面一定要和的軟一些，水分含量越大，烤出的面包就越松軟。

3.經(jīng)過一夜的低溫醒發(fā)，大家可以看到這個(gè)時(shí)候的面已經(jīng)出膜了，我們不用用力的揉它，節(jié)約了很多力氣和時(shí)間。

4.我們把它分成六個(gè)面劑，像揉饅頭那樣把它底面揉光滑，揉成一個(gè)圓形的小面團(tuán)，這樣我們的生坯就做好了，因?yàn)槲覀冞@個(gè)面和的特別的軟，所以說我們在整理生坯的形狀的時(shí)候，一定要像這樣向里按壓翻轉(zhuǎn)，使生坯盡量的高一些，這樣做出來的面包形狀會更好看一些。

5.烤盤底部刷油，放入生坯，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)至2到3倍大，最好是放入烤箱內(nèi)醒發(fā)，溫度高醒發(fā)得更快。

6.醒發(fā)的時(shí)候我們準(zhǔn)備一些食用油，然后加入少許的鹽，因?yàn)槲覀冏龅氖且孛姘晕б稽c(diǎn)點(diǎn)的咸味會更加好吃，加少許的清水?dāng)嚿溆茫贉?zhǔn)備一瓶沙拉醬，一些椰蓉備用。

7.做這個(gè)烤面包，我們醒發(fā)至2到3倍大都可以，醒發(fā)的越大口感越松軟，因?yàn)槲覀兪侨肟鞠淇荆哉f即使醒發(fā)過頭它也不會塌陷，涂滿食用油之后，我們再擠入沙拉醬，再撒上一層椰蓉，最后上面一定要淋一層油，鎖住水分。

8.接下來我們來講講做面包的第二個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，就是烤制的火候，烤面包一定要把烤箱預(yù)熱好，我們烤這種面包上下火160度放中層烤20分鐘就可以，低溫烘焙是面包不干不硬的第二個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。烤面包最高溫度不超過180，如果溫度過高，表皮肯定會又厚又硬。