大家好，今天我要給大家分享一道既美味又健康的胡蘿卜饅頭做法。這款饅頭不僅色澤誘人，口感更是松軟筋道，最重要的是——不需要提前發面，一次成型，不回縮！

準備食材：

胡蘿卜、白糖、酵母粉、普通面粉

具體做法：

1.今天和大家分享一個一次醒發成型的胡蘿卜饅頭的做法，我們主要從三點來講述，這樣做出的饅頭不塌陷不變形，柔軟筋道，保證一次成功。首先我們準備胡蘿卜約250克，洗凈去皮切成薄片，上鍋蒸熟，加入15克白糖，把它按壓成細膩的胡蘿卜泥，一定要稍微細膩一些，這樣和出的面才會更加細膩。www.ws46.com

2.晾至溫熱約35度左右，加入三克酵母，一定要把酵母攪拌至完全融化，這樣面才容易起發。然后我們分次加入約300到350克的面粉，這個要依據胡蘿卜的含水量來決定，攪成面絮狀，我們下手揉成中等軟硬的面團。

3.然后放在案板上繼續揉搓，接下來就是做一次醒發成型饅頭關鍵的第一步，就是面團一定要多揉一會兒，最起碼揉到表面光滑細膩，大約需要揉15分鐘左右，分成大小相等的面劑。

4.接下來就是做一次醒發成型饅頭關鍵的第二步，就是我們在給饅頭塑形的時候，一定要像這樣向里翻轉，按壓至少40到50次，把它揉出層次，揉至表面光滑細膩，這樣做出來的饅頭口感才能筋道，氣孔均勻，表皮不會塌陷，這一步也是很關鍵的一步，一定不要偷懶。

5.下面我們在蒸鍋中放入涼水，把生坯放入蒸鍋中，蓋上蓋子，低溫醒發至原來的1.5倍大，放入涼水，溫度低能夠延長醒發的時間，這樣能夠使饅頭內部的面筋形成，這樣饅頭做出的口感才會筋道。一次醒發的饅頭，醒發的體積不需要太大，原來的1.5倍即可，這樣保證饅頭出鍋不塌陷，全程開小火，水開以后蒸15到20分鐘，關火燜五分鐘即可出鍋。