1、首先取一個(gè)大盆,倒入適量溫開水(以40攝氏度為宜)。放入干魷魚浸泡,大約半天時(shí)間即可。

2、將浸泡后的干魷魚撈出來,盆里面的水倒掉,重新放入清水 ,清水以沒過干魷魚為宜,同時(shí)加入陳村枧水,陳村枧水與清水的比例為20:1。

3、三個(gè)小時(shí)后,魷魚應(yīng)該已經(jīng)膨脹、軟化了。

4、將漲發(fā)的魷魚撈出來,用流動的清水反復(fù)沖洗脫堿,-般沖洗 十分鐘左右。

5、最后用清水將漲發(fā)的魷魚浸泡起來,就可以準(zhǔn)備加工烹制了。