<span class="answer">導(dǎo)讀</span>在貴陽(yáng)旅游，必吃的小吃，還有非遺美食——絲娃娃。絲娃娃為什么叫絲娃娃呢絲娃娃，別名素春卷,在貴陽(yáng)已有百年歷史，是一種常見(jiàn)的地方傳統(tǒng)小吃之一，只要在貴陽(yáng)各地每....<p>在貴陽(yáng)旅游，必吃的小吃，還有非遺美食——絲娃娃。</p><p>絲娃娃為什么叫絲娃娃呢</p><p>絲娃娃，別名素春卷,在貴陽(yáng)已有百年歷史，是一種常見(jiàn)的地方傳統(tǒng)小吃之一，只要在貴陽(yáng)各地每一處街上，幾乎都能看得見(jiàn)。包裹完整的絲娃娃猛一看頗似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中，絲娃娃由此得名。</p><p><img alt="貴州特色小吃絲娃娃的做法（你如何正確品嘗貴陽(yáng)的非遺美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ba735f36c4754c048fff538e4b94a43a.jpg"/></p><p>“襁褓”是用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—只手掌那么大，自助式放入十余種蔬菜絲，以面皮包裹，卷成襁褓狀，再將湯汁澆透，一口咬下清爽鮮香，是貴州人離不開(kāi)的家鄉(xiāng)味。，也是外地游客必吃傳統(tǒng)美食之一。</p><p><img alt="貴州特色小吃絲娃娃的做法（你如何正確品嘗貴陽(yáng)的非遺美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5eb19aab69334f6caad547b8131ca1b4.jpg"/></p><p><img alt="貴州特色小吃絲娃娃的做法（你如何正確品嘗貴陽(yáng)的非遺美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2b818fde816546ec82f949a3e8347463.jpg"/></p><p>那你知道，絲娃娃的精髓在哪里嗎？</p><p>這蘸水，就是絲娃娃的精髓。</p><p><img alt="貴州特色小吃絲娃娃的做法（你如何正確品嘗貴陽(yáng)的非遺美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/da025625bd474b82babecad2137eda6b.jpg"/></p><p>在貴州，有“三天不吃酸，走路打翩翩"的民間俗語(yǔ)。由此可見(jiàn)，“酸”在貴州食物鏈占據(jù)的獨(dú)特地位，用酸制作的美食數(shù)不勝數(shù)，砂鍋酸湯飯、酸湯魚(yú)、酸湯牛肉、蝦酸肥腸，光想想這些名字，口水就止不住的流下來(lái)。所以，在貴陽(yáng)吃絲娃娃，最好吃的莫過(guò)于吃紅酸湯絲娃娃了。</p><p><img alt="貴州特色小吃絲娃娃的做法（你如何正確品嘗貴陽(yáng)的非遺美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0d2e0921e07d4e9aaad164a703752f79.jpg"/></p><p>絲娃娃用的餅皮，手掌大小，薄如紙張，韌性十足，與烤鴨用的面皮截然不同。餅皮的制作非常講究，從和面到成餅，一氣呵成，時(shí)間必須恰到好處，制作出來(lái)的餅皮不焦且圓，薄如蟬翼透光可見(jiàn)，才算是合格的。整個(gè)過(guò)程，沒(méi)有數(shù)年的功底，是絕對(duì)完成不了的。</p><p><img alt="貴州特色小吃絲娃娃的做法（你如何正確品嘗貴陽(yáng)的非遺美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/88e45efb8db54da09af278e9e2f2b789.jpg"/></p><p><img alt="貴州特色小吃絲娃娃的做法（你如何正確品嘗貴陽(yáng)的非遺美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3e2731e47fb9475ba918fad6b8515e60.jpg"/></p><p>絲娃娃用的蘸水紅酸湯，是酸湯的一種，具有開(kāi)胃的作用，顏色鮮紅、味道清香醇酸，其制作是以發(fā)酵6個(gè)月的毛辣果加上發(fā)酵2個(gè)月的辣椒混合為底料，輔以芹菜、豆芽提鮮，在根據(jù)相應(yīng)的比例一起熬制五、六個(gè)小時(shí)，酸香鮮辣融為一爐后過(guò)濾提煉出來(lái)的。自此，紅酸湯與絲娃娃相遇，珠聯(lián)璧合，回味無(wú)窮。</p><p><img alt="貴州特色小吃絲娃娃的做法（你如何正確品嘗貴陽(yáng)的非遺美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/882cabe4bba9409ab3773627bd771e47.jpg"/></p><p>紅酸湯</p><p>現(xiàn)在知道了嗎？來(lái)貴陽(yáng)，吃絲娃娃一定要吃紅湯絲娃娃哦。（西瓜搜索“藍(lán)寶是只布偶貓”，查看更多美食冷知識(shí)）</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！