高考臨近，無論多忙，多給家人喝這湯，營養(yǎng)全面，補(bǔ)鈣質(zhì)好處多

發(fā)布時間：2025-10-24閱讀( 14)

進(jìn)入六月份，天氣開始越來越悶熱，氣溫一度上升到接近30攝氏度，感覺天氣會越來越熱，我們的食欲受到影響，身體會大量出汗，營養(yǎng)會非常缺失。我們家孩子馬上中考，孩子都處于發(fā)育的階段，還有很多人家里有孩子要高考的，剛好天氣非常炎熱，這個時候要注意調(diào)理孩子胃口，不能總是吃大魚大肉，為孩子補(bǔ)充鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，平常要多喝鮮美湯品，比如說這款菌菇荷包蛋豆腐湯。高考臨近，無論多忙，多給家人喝這湯，營養(yǎng)全面，補(bǔ)鈣質(zhì)，別不懂吃。

【菌菇荷包蛋豆腐湯的詳細(xì)食譜】

準(zhǔn)備一些食材：選購新鮮包菜50克（包菜是一種高纖維的蔬菜，葉片非常清甜可口，葷素都可以搭配），雞蛋1-2個（雞蛋可以做成荷包蛋，蒸蛋或炒著吃），選購新鮮菌菇30克（建議選擇白玉菇和蟹味菇，兩種菌菇都是細(xì)長的，聞起來有菌菇的鮮味，是煮菌菇湯的首選，讓湯品非常鮮美），少許食用油，冷水和開水若干，一小塊嫩豆腐，火腿腸一根，少許味極鮮，食鹽若干，一丟丟胡椒粉，其他佐料。

具體制作過程：第一步：提前選購好蟹味菇，白玉菇，雞蛋，豆腐和火腿腸等食材，先把火腿腸的包裝撕掉，斜切成若干片狀，放在一邊備用。第二步：將兩種菌菇切掉根部，反復(fù)清洗干凈，或者用鹽水浸泡，將菌菇洗干凈，控干掉水分。第三步：將豆腐用冷水浸泡，沖洗掉一些豆腥味，改刀切成若干小方塊，蔥姜切成細(xì)末，包菜去掉白莖，手撕成小段，備用。

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第四步：鍋底調(diào)入少許食用油，打入雞蛋煎至兩面金黃，撈出后切成小塊，準(zhǔn)備好上述幾種食材，開始烹飪這道菌菇荷包蛋豆腐湯吧。

第五步：鍋底繼續(xù)加上食用油，放入蔥花和姜末爆香，倒入兩種菌菇炒至變軟，加上適量開水煮沸。

第六步：放入一些火腿腸片，豆腐塊和荷包蛋，將湯汁煮至奶白色，調(diào)入少許味極鮮提鮮。

第七步：最后下入一些包菜，加上食鹽和其他佐料，燜煮一小會兒，這款菌菇荷包蛋豆腐湯就制作完成了。

菌菇荷包蛋豆腐湯的制作小貼士：首先，選擇新鮮的菌菇是關(guān)鍵。菌菇的種類繁多，常見的有金針菇、平菇、蟹味菇等，每種菌菇都有其獨(dú)特的口感和營養(yǎng)價值。在購買時，我們要選擇色澤鮮艷、質(zhì)地飽滿的菌菇，并確保沒有變質(zhì)或異味的。此外，菌菇的清洗也很重要，要用流動的清水輕輕沖洗，避免用力搓洗導(dǎo)致菌菇破碎。其次，荷包蛋的煎制也是影響湯品口感的關(guān)鍵步驟。荷包蛋要煎得外酥里嫩，蛋黃凝固但不過老。在煎制過程中，我們可以根據(jù)個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。同時，要注意火候的控制，避免油溫過高導(dǎo)致荷包蛋煎焦。

最后，豆腐的加入時機(jī)也需要把握得當(dāng)。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，是菌菇荷包蛋豆腐湯中的重要營養(yǎng)成分。但豆腐容易碎，因此要在湯品快煮好時再加入，用勺子輕輕推動，避免豆腐破碎。此外，豆腐的選擇也很重要，要選用質(zhì)地細(xì)膩、口感滑嫩的豆腐品種。