<span class="answer">導讀</span>鹵煮火燒是北京最有名兒的一種小吃之一。這個鹵煮火燒以前是給城市最底層的窮人吃的，用的是豬的內臟，也叫下水，包括大腸，小腸，肺頭，后來增加了豬五花肉，豆制品，....<p>鹵煮火燒是北京最有名兒的一種小吃之一。</p><p>這個鹵煮火燒以前是給城市最底層的窮人吃的，用的是豬的內臟，也叫下水，包括大腸，小腸，肺頭，后來增加了豬五花肉，豆制品，熬煮成，再加上大火燒一起小火長時間咕嘟著。</p><p>吃的時候按照各種材質的比例切出來，放在一起，澆上老湯，俗稱底兒，然后按照一個火燒或者兩個火燒來加料。</p><p>切好了以后，再加上用芝麻醬韭菜花做好的小料兒，加上蒜末，香菜，熱氣騰騰得端上來，幾個朋友一人一碗鹵煮，再喝點小酒，弄點涼菜，尤其是冬天的時候，這樣一吃，已經完全超越了鹵煮火燒從前只能窮人吃的概念，早已經被大眾所接受，成為了北京眾多小吃里的最著名的一道小吃。</p><p>近些年，鹵煮火燒的售價也直線上升，一碗三十多，從下里巴人變成陽春白雪了，不過確實好吃，也容易上癮的。北京最著名的就是小腸陳的鹵煮火燒，有很多店鋪，遍布京城。</p><p><img alt="最地道的北京鹵煮火燒（北京小吃鹵煮火燒）(1)" src="/static/upload/image/20231217/da92741e63ff4d73af82ecd6eaf4046d.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！