5月，不管多忙，建議多喝這碗湯，營養易消化，舒服度過夏天

發布時間：2025-10-24閱讀(5)

進入5月之后，涼意消失了，正式邁入到夏天，夏初是非常暖和和的，還沒有到地獄級別，炎熱的天氣還要等一段時候，這個時候仍然很悶熱，人會出現情緒不安，食欲很差的情況，這個時候需要補充各種營養。提到進補，內行人經常煲湯喝，比如說這款冬瓜瑤柱薏米綠豆豬骨湯，食材種類多，湯品非常鮮美，不懂吃可惜了。5月，不管多忙，建議多喝這碗湯，營養易消化，舒服度過夏天。

【冬瓜瑤柱薏米綠豆豬骨湯的制作技巧】

食材清單：選購優質綠豆30克左右，瑤柱15克，生姜一大塊，冬瓜300克左右（冬瓜是夏季最受歡迎的菜瓜之一，熱量非常低，口感特別清甜，老一些的冬瓜適合煮湯，搭配排骨是絕配），冷水和溫水少許，選購新鮮豬扇骨250克左右（豬扇骨是豬骨之一，肉比骨頭多一些，肉質要鮮艷紅潤，摸起來要很有彈性，新鮮的豬骨是煲湯的食材首選），少許料酒，一小塊陳皮，少許食鹽，一小勺胡椒粉，其他。

正確制作過程：

1：提前準備好冬瓜，瑤柱，薏米，綠豆和豬骨等食材，先把綠豆清水洗干凈，綠豆用冷水浸泡半個小時，最后控干表面的水分。

2：將瑤柱用溫水泡發好，薏米提前洗干凈，薏米可以用冷水泡一泡，薏米也可以用熱鍋炒一炒，讓水分都炒干，這樣薏米更快煮熟。3：先把老冬瓜的瓜皮洗干凈，去掉里面的瓜瓤和籽，切成大小相同的塊，生姜洗凈切成片狀，陳皮用溫水泡發，切成若干長條。

4：豬骨提前剁成塊，用冷水泡出血水，豬骨丟入湯鍋里，放入一些姜片和蔥結，加上一些料酒去腥，把豬骨逼出血沫，準備好焯水好的豬骨，冬瓜，薏米，陳皮等食材，開始烹飪這道冬瓜瑤柱薏米綠豆豬骨湯。

5：準備好煲湯的容器，放入焯水好的豬骨，放入姜片，瑤柱，薏米，綠豆，冷水漫過全部食材。

6：蓋上鍋蓋大火燉煮，轉小火煲40分鐘，放入一些冬瓜塊，讓冬瓜也煮至熟透，加上少許胡椒粉和食鹽來調味。

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7：燜煮一小會兒，關火出鍋開吃，這款冬瓜瑤柱薏米綠豆豬骨湯就可以食用了。

冬瓜瑤柱薏米綠豆豬骨湯的制作小貼士：首先，選購冬瓜時，要挑選表皮光滑、無損傷且質地堅實的，這樣的冬瓜煮出來的湯味道更加鮮美。瑤柱則要選擇顏色金黃、質地干燥、無異味的，以保證湯品的鮮美口感。豬骨要選用新鮮的豬筒骨或排骨，這樣煮出來的湯底醇厚且富含營養。在烹飪過程中，火候的控制也至關重要。一開始，我們需要用大火將豬骨煮沸，以去除血水和雜質。隨后，轉為小火慢燉，這樣有利于食材中的營養成分充分釋放到湯中。同時，慢燉的過程也能使湯品更加醇厚，口感更加細膩。