腐竹是一種風(fēng)味獨特的傳統(tǒng)豆制品，它不僅口感鮮美、柔韌有嚼勁，而且還蘊含著豐富的營養(yǎng)價值。比如蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)以及維生素等，一直以來都深受人們的喜愛。然而，我們買回家的腐竹都是干的，需要將它泡發(fā)后才能烹飪。說起泡發(fā)腐竹，相信很多朋友就是將它放在清水中，但這樣往往需要泡上很久才能將腐竹給泡發(fā)來，而且很多時候還會出現(xiàn)泡發(fā)不均勻，有硬心的問題。其實泡發(fā)腐竹有妙招，今天就來給大家分享一個快速使腐竹泡發(fā)的小技巧，讓你泡的又快又軟無硬芯，下面就一起來學(xué)習(xí)一下吧！

我們買回家的腐竹都是一整根的，如果直接這樣泡發(fā)的話，不僅需要更大的容器，而且還會使泡發(fā)的速度更慢。所以，泡發(fā)腐竹的第一步，就是需要將腐竹掰成小段的放在容器中，這樣就可以增加它的吸水面積，從而縮短泡發(fā)的時間。將腐竹都掰成小段后，我們再往里面加水。想要腐竹快速泡發(fā)，就最好使用溫水了，水溫大概在40°左右不燙手的樣子。很多朋友為了讓腐竹能快速泡發(fā)，就會放到鍋中煮，或者直接使用開水浸泡，雖然說這個方法可以加速腐竹的泡發(fā)，但往往會出現(xiàn)外表已經(jīng)泡的軟爛，但中間還是硬心的情況，這樣的腐竹不管如何烹飪口感都比較差。而用溫水來浸泡腐竹，就不會出現(xiàn)這樣的情況了。

水加好，我們還需要往里面加入兩種可以使腐竹快速泡發(fā)的關(guān)鍵物品——食鹽和白醋。倒入一小勺食鹽和多一些的白醋，食鹽的作用是能幫助腐竹更快的吸收水分，而且還能增加一點底味。而白醋則具有軟化的作用，它可以軟化腐竹的纖維，使腐竹更快變得柔軟，這樣也就能加速腐竹的泡發(fā)了。

我們將腐竹浸泡在水里會發(fā)現(xiàn)，很多腐竹都是漂浮在水面上的，這樣就會導(dǎo)致沒有接觸到水的腐竹吸水緩慢，也就很難泡發(fā)開來了。為了避免這個問題，我們可以拿上一個盤子，將盤子倒扣在腐竹上，腐竹也就完全被壓在了水面下，它就能更好的吸收水分了。我們讓腐竹浸泡上15分鐘的樣子。

摘自: www.ws46.com

浸泡的時間差不多了，將上面的盤子拿開就可以看到，腐竹明顯就已經(jīng)被泡大泡軟了。我們拿起其中的一個腐竹捏一捏你也會發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)完全變軟，沒有硬心，我們就可以將它撈起來，簡單的清洗一下，然后拿去烹飪了。這里要提醒大家的是，腐竹是干貨，經(jīng)過浸泡、吸水后就會膨脹變大。所以在浸泡的時候就不要一次性泡太多了，不然還吃不完。這個泡發(fā)腐竹的方法簡單又快速，如果你也需要泡發(fā)腐竹的話，不妨試試這個方法。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關(guān)注，點一個贊，感謝您的支持。