地軟包子餡的做法有很多種，以下是其中一種常見的做法：

材料:
- 豬肉餡（約300克）
- 大蔥（約1根）
- 姜（約10克）
- 香菇（約3朵）
- 青菜（適量）
- 料酒（適量）
- 醬油（適量）
- 鹽（適量）
- 白胡椒粉（適量）
- 香油（適量）

步驟:
1. 將豬肉餡放入一個大碗中。
2. 把大蔥和姜剁碎，加入碗中的豬肉餡中。
3. 將香菇浸泡在溫水中，直到變軟。擠掉多余的水分后，剁碎并加入豬肉餡中。
4. 把青菜洗凈切碎，也加入碗中的豬肉餡中。
5. 加入適量的料酒、醬油、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。
6. 攪拌均勻后，加入適量的香油，再次攪拌均勻。
7. 將餡料放入一個有蓋子的容器中，放入冰箱冷藏一段時間，以便調(diào)味。
8. 待餡料冷卻后，即可用來包包子。

這是一種常見的地軟包子餡的做法，你也可以根據(jù)個人口味的喜好，添加或調(diào)整餡料的配料比例。