導(dǎo)讀說起潮汕牛肉火鍋，因其肉質(zhì)鮮嫩，不油膩，精選牛肉各個部位品嘗而出名不僅肥肉少，纖維素高，而且還吃不胖、不上火，是老少皆宜的健康火鍋，這簡直就是火鍋界的一股清....

說起潮汕牛肉火鍋，因其肉質(zhì)鮮嫩，不油膩，精選牛肉各個部位品嘗而出名不僅肥肉少，纖維素高，而且還吃不胖、不上火，是老少皆宜的健康火鍋，這簡直就是火鍋界的一股清流，我來為大家科普一下關(guān)于潮汕牛肉火鍋主要吃什么部位?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

潮汕牛肉火鍋主要吃什么部位

火鍋界的一股清流

說起潮汕牛肉火鍋，因其肉質(zhì)鮮嫩，不油膩，精選牛肉各個部位品嘗而出名。不僅肥肉少，纖維素高，而且還吃不胖、不上火，是老少皆宜的健康火鍋，這簡直就是火鍋界的一股清流。

每餐一牛，新鮮至極

為了保證顧客吃下的每一口都是精品，一頭900至1000斤的土黃牛出肉量僅為37%，且牛肉從屠宰場到店內(nèi)的時間，最多不超過4小時，4小時！鮮~到~炸~

肉質(zhì)好還不夠，師傅的刀工才是關(guān)鍵，不同的部位帶有不同的切法，或厚或薄，適合不同的涮法嗎，師傅們在透明的廚房里操作，讓你可以真實看到，食材的新鮮度，即下單即切~

涮肉技巧 三起三落

偷偷告訴你，三吊水的涮法可以讓肉變得更好吃哦，一吊血水，二吊酸性，三吊纖維。

能徹底滿足肉食者的洪荒之力

陳記順和作為潮汕牛肉火鍋的代表，算得上是把牛肉吃出了淋漓盡致的精細(xì)，雪花、嫩肉、吊龍、匙皮、匙柄、三花趾等……能將一只牛分解出20 種牛肉！話不多說，上肉！

超嫩超實惠——嫩肉

火鍋牛肉中的軟妹子，不厚不薄，一口沉醉，沒有一點肥膘，讓你體驗一次大口吃肉的感覺

潮汕火鍋必吃——吊龍

牛脊背上的一條長肉，肥瘦均勻、肥而不膩，恰到好處的油脂令其更有質(zhì)感，吊打其他牛肉火鍋一條街

牛肉中的TOP——雪花

牛肉中top的部分，雪白的脂肪在鮮紅的肉中呈雪花點分布，涮過后的肉質(zhì)肥嫩鮮甜，整頭牛只有1%雪花，點擊率很高，顏值也很高喲~ 能吃到的就是幸福！

奇貨可居 產(chǎn)量少——五花趾

選取牛后腿內(nèi)側(cè)的腱子肉，每頭黃牛僅有半斤五花趾，牛肉紋路漂亮，宛如大理石紋路，所以好的五花趾，可謂奇貨可居，能夠吃到的運氣是真的好！

肥瘦結(jié)合——雙層肉

雙層肉是帶點肥肉的牛里脊肉條，邊上自帶一層肥肉，黃金比例的脂肪與瘦肉讓口感更為豐富，吃起來更爽！

整頭牛只有1%的——匙皮

匙皮口感和雪花相似，同樣整頭牛只有1%作為匙皮，涮8-10秒，配上特色沙茶醬，入口鮮香四溢，裹滿醬汁的牛肉的口感層層遞進!

奶香十足——胸口撈

牛前胸的一塊脂肪，只有大而肥的牛才有，看似肥膩，實則口感略帶脆勁，帶點奶香，在鍋里涮一涮，整鍋都是濃郁的牛油奶香味，可作為最后一品肉食加入

千錘百煉口口鮮——手打牛肉丸

師傅手持兩根3-4斤重的鐵錘，人工捶打40分鐘才制成的美味，人工捶打的手打牛肉丸，肌肉纖維不會斷裂，彈牙的口感把魚尾紋都能彈走

完美的潮汕味—各色蘸醬

各種調(diào)蘸醬任你挑選，不過吃潮汕牛肉火鍋正宗的吃法是配沙茶醬的哦

作為肉食主義的我已經(jīng)忍不住了…

翻滾吧！火鍋君！

來源：海鮮天下專賣店

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