導(dǎo)讀魚香肉絲是一道傳統(tǒng)美食，秋天去餐廳幾乎人人都會(huì)點(diǎn)，這是一道老少皆宜的菜品，看似普普通通，實(shí)際上聚集了酸、香、鮮、辣、甜于一身，雖然魚香肉絲有辣味，但是辣味比....

魚香肉絲是一道傳統(tǒng)美食，秋天去餐廳幾乎人人都會(huì)點(diǎn)，這是一道老少皆宜的菜品，看似普普通通，實(shí)際上聚集了酸、香、鮮、辣、甜于一身，雖然魚香肉絲有辣味，但是辣味比較少，更多是酸甜的口味，所以很多人都非常喜歡吃魚香肉絲主要的食材是豬肉、胡蘿卜、木耳、青椒，相信有不少朋友會(huì)有一個(gè)疑問，難道魚香肉絲里面沒有魚肉嗎？這道菜不是叫魚香肉絲嗎？，今天小編就來聊一聊關(guān)于茄子能不能和羊肉一起吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

茄子能不能和羊肉一起吃

魚香肉絲是一道傳統(tǒng)美食，秋天去餐廳幾乎人人都會(huì)點(diǎn)，這是一道老少皆宜的菜品，看似普普通通，實(shí)際上聚集了酸、香、鮮、辣、甜于一身，雖然魚香肉絲有辣味，但是辣味比較少，更多是酸甜的口味，所以很多人都非常喜歡吃。魚香肉絲主要的食材是豬肉、胡蘿卜、木耳、青椒，相信有不少朋友會(huì)有一個(gè)疑問，難道魚香肉絲里面沒有魚肉嗎？這道菜不是叫魚香肉絲嗎？

魚香肉絲中其實(shí)是沒有魚肉的，就像老婆餅里面沒有老婆、雞屎藤里面沒有雞屎、夫妻肺片里面沒有夫妻是是一樣的道理。在傳統(tǒng)的魚香肉絲中，主要是將二荊條與鯽魚泡在一起，這樣就讓二荊條具有魚肉的味道，可以說這是做魚香肉絲不能缺少的一個(gè)步驟。做魚香肉絲有一個(gè)重要的食材是泡椒，但是泡椒很多家庭都沒有儲(chǔ)備，今天教大家用郫縣豆瓣醬、生抽、醋做魚香肉絲，配上米飯非常好吃，現(xiàn)在就一起看看具體怎么做。

首先將青椒、胡蘿卜用清洗沖洗干凈，然后用刀將青椒切成絲，接著用削皮器將胡蘿卜皮削掉，然后用刀將胡蘿卜切成絲，接著將木耳用清水沖洗干凈，然后放在水中泡發(fā)，木耳泡發(fā)好后與切好的胡蘿卜絲、青椒絲一起放在盤中備用。

準(zhǔn)備一塊瘦肉，這里建議大家使用里脊肉，因?yàn)槔锛谷獗容^嫩，做出來的魚香肉絲口感會(huì)更好。將豬肉用清水沖洗干凈，然后將豬肉放在案板上，用刀將豬肉切成細(xì)絲，然后將切好的豬肉絲放入碗中，加入適量鹽、淀粉、胡椒粉抓拌均勻，接著蓋上一層保鮮膜，然后腌制10分鐘左右，如果時(shí)間比較充足，建議腌制半小時(shí)以上，這樣做出來的肉會(huì)更入味，更好吃。

起鍋燒油，油溫?zé)?成熟倒入腌制好的豬肉絲，接著用勺子將肉絲打散并快速翻炒，當(dāng)肉絲稍微變色后馬上關(guān)火取出，千萬不要炒太久，否則肉質(zhì)變老就沒有那么好吃了。接著取一個(gè)小碗，加入適量生抽、醋、白砂糖、淀粉、清水，然后用筷子攪拌均勻并放在一旁備用。

起鍋燒油，油溫?zé)?成熟后將切好的蔥花、蒜末、姜末倒入鍋中，炒出香味后倒入適量郫縣豆瓣醬快速翻炒均勻，炒出紅油后加入切好的胡蘿卜絲、青椒絲、木耳翻炒至斷生，最后加入炒好的豬肉絲并倒入料汁翻炒均勻就可以關(guān)火出鍋了，這樣美味可口的魚香肉絲就做好了，沒有泡椒一樣能夠做出好吃的魚香肉絲，老人小孩都非常喜歡吃。

魚香肉絲的營養(yǎng)價(jià)值非常高，不僅能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還能夠增加人體免疫，減少生病感冒的概率，秋天多做給家人吃，讓家人遠(yuǎn)離疾病困擾，輕松度過涼爽的秋季。

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