導(dǎo)讀導(dǎo)語：春天，別忘了吃“開春第一鮮”，鮮嫩美味，營養(yǎng)極高，錯(cuò)過真可惜，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于春天的美味野菜薺菜?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!春天的....

導(dǎo)語：春天，別忘了吃“開春第一鮮”，鮮嫩美味，營養(yǎng)極高，錯(cuò)過真可惜，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于春天的美味野菜薺菜?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

春天的美味野菜薺菜

導(dǎo)語：春天，別忘了吃“開春第一鮮”，鮮嫩美味，營養(yǎng)極高，錯(cuò)過真可惜！

春天，是萬物復(fù)蘇的季節(jié)！元宵節(jié)過后，隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)暖，大地萬物也開始恢復(fù)生機(jī)。俗語說：“一年之計(jì)在于春”。對于春天，人們總是充滿了無盡的遐想和期盼。春天是一個(gè)美麗的季節(jié)，也是嘗鮮的好時(shí)節(jié)！不管是土里生的，還是水里游的，都特別美味！

俗語說：“春食薺菜賽靈丹”。薺菜作為野菜中的佼佼者，被稱為“春天第一鮮”！早春時(shí)節(jié)，正是薺菜最鮮美的季節(jié)！經(jīng)過一個(gè)冬天的潛藏，春天的薺菜不僅特別鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值也更高！現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，薺菜含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素C以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、硒等微量元素。

其中，蛋白質(zhì)和維生素C的含量極高，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相當(dāng)，鈣含量遠(yuǎn)超過豆腐，是一種純天然的綠色蔬菜！春天常吃薺菜，不僅可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，還有健脾養(yǎng)胃、清肝明目、利水消腫、降脂降壓、潤腸通便、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)新陳代謝等功效！立春后，錯(cuò)過了這菜，就等于錯(cuò)過春天，鮮嫩美味營養(yǎng)高，別不懂吃！下面，廚娘就與大家分享3種薺菜的美味做法！

一、【薺菜海鮮湯】

準(zhǔn)備食材：薺菜、雞蛋、扇貝、鹽、食用油。

1.取一把薺菜清洗干凈，瀝干水分，取10個(gè)扇貝，去殼、去內(nèi)臟，將扇貝丁取出，清洗干凈，瀝干水分。

2.碗內(nèi)打入2個(gè)雞蛋，加入少許鹽，將雞蛋打散，熱鍋加油燒熱，倒入蛋液，將雞蛋炒碎、炒熟。

3.加入足量的開水，放入薺菜，加入適量的鹽，大火煮開后，放入扇貝丁，將薺菜煮至斷生后，即可出鍋。

二、【薺菜餃子】

準(zhǔn)備食材：薺菜、五花肉、餃子皮、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、蠔油、食用油。

1.五花肉餡內(nèi)，加入適量的蔥姜末，加入適量的鹽、生抽、料酒、蠔油、食用油，朝一個(gè)方向攪拌均勻，腌制20分鐘，讓肉提前入味。

2.薺菜洗凈后，放入開水鍋中，加入少許鹽，滴兩滴食用油，焯水一分鐘后，撈出過涼，擠凈水分，剁成碎，取幾根韭菜，清洗干凈后，切成小段。

3.將薺菜、韭菜和五花肉餡一起裝入盆中，加入適量的鹽和食用油，攪拌均勻后，在餃子皮內(nèi)，加入適量的菜餡，將餃子皮對折，捏緊收口，利用雙手虎口處，按壓一下，薺菜餃子就包好了！

4.鍋內(nèi)加水燒開，放入餃子，用漏勺推動(dòng)一下，使其受熱均勻，大火煮開后，加入適量的涼水，再次煮開后，再加入適量的涼水，煮至餃子皮鼓起后，即可出鍋。

三、【上湯薺菜】

準(zhǔn)備食材：薺菜、咸鴨蛋、松花蛋、火腿腸、大蒜、鹽、食用油。

1.薺菜洗凈，瀝干水分，放入開水鍋中，加入少許鹽，滴兩滴食用油，將薺菜煮熟后撈出，裝入盤中。

2.熱鍋加油燒熱，放入蒜末炒香，提前將松花蛋、咸鴨蛋、火腿腸切成丁，放入鍋中，中火翻炒。

3.將鴨蛋黃炒出泡沫后，加入適量的開水，加入適量的鹽調(diào)味，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮3分鐘，關(guān)火，將湯汁澆在薺菜上，即可食用。

您喜歡吃野菜薺菜嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區(qū)里留言分享哦！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動(dòng)力，感謝支持，感恩陪伴！

本文由秀廚娘原創(chuàng)，抄襲必究！歡迎關(guān)注，帶你一起長知識！