導讀，今天小編就來說說關于豆腐香菇鯉魚湯?下面更多詳細答案一起來看看吧!豆腐香菇鯉魚湯1、準備好所用的食材，新鮮的鯉魚讓魚販給刨去魚鱗，掏去內臟，回家清洗干凈血....

，今天小編就來說說關于豆腐香菇鯉魚湯?下面更多詳細答案一起來看看吧!

豆腐香菇鯉魚湯

1、準備好所用的食材，新鮮的鯉魚讓魚販給刨去魚鱗，掏去內臟，回家清洗干凈血水。2、備好配料：切好蔥段，姜片，蒜片，小蔥取葉子切碎，備用。3、鹽鹵豆腐，切成大小差不多的豆腐片，不要太薄也不要太厚。4、鯉魚用廚房紙，擦拭干水分，用刀正反兩面打花刀，一面三刀即可。5、鐵鍋放入花生油，端起鍋把油轉圈，抹勻鍋的四周，燒至微熱。6、放入鯉魚，中小火煎至金黃后翻面，把另一面也煎至金黃。7、倒入開水（注意關鍵是開水，不是冷水），沒過魚身，放入姜片、蔥段、蒜片，蓋上蓋子，大火煮15分鐘。8、這時候打開蓋子，魚湯已經變得雪白，放入豆腐塊。9、加入食鹽調味，蓋上蓋子中火燜燉3分鐘左右。10、打開蓋子，魚香撲鼻，加入少許白胡椒粉調味，關火。11、盛入湯碗里，放入香蔥碎，開動把。12、肉質鮮嫩。13、湯鮮肉嫩。